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辅料 辅料
葱适量
姜适量
蒜子适量
干辣椒适量
盐适量
料酒适量
生粉适量
花椒适量
生抽适量
白糖适量
做法 干煸鱼块的做法
1
雄鱼尾去鳍,切成块。葱切段,姜切片,蒜子拍扁,干辣椒切节。
干煸鱼块的做法步骤1
2
准备鱼块,放入一勺盐、料酒、姜、葱 拌匀,加入两勺生粉,拌匀。腌制三十分钟。
干煸鱼块的做法步骤2
3
热油锅烧至八成热,下入鱼块,炸至金黄,捞出。
干煸鱼块的做法步骤3
4
锅留底油,下入干辣椒、花椒 爆香,下入姜、葱 煸炒几秒,放入鱼块、料酒、生抽、半勺白糖 炒匀。关火,盖锅盖,焖一分钟。即可
干煸鱼块的做法步骤4

小贴士

鱼块炸到香外皮发硬,金黄色捞起

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