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豆干炒毛豆

豆干炒毛豆

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芷萍
佛家说:“日日是好日。”是因为佛家没有分别心,正所谓的是春有百花秋有月,夏有凉风冬有雪。各个季节有各个季节的美好,没有好与坏之分。 我辈毕竟是无法脱尘去俗,一颗分别心,充满着对四季的喜憎。几十年的世间游历,最爱的岁月莫过于秋,在文人墨客的诗词间,伤离别的情绪大多和秋有关,正所谓的“何处合成愁,离人心上秋。”秋季对于我来说,却少了许多落寞与萧索,尤其是参与美食制作之后,秋季除了天高高云淡淡风清清之外,更多了一份食材的收获。红红的辣椒,不但充满着喜庆,更为餐桌增味添滋不少,每年总会把握秋天最美丽的时光,做各种和辣椒有关的酱料和美食。另外一道秋季必不可少的美食,这是针对我个人来说的 ,就是青黄豆。用青豆做菜,是很多年前在武汉亲戚家吃到的,在那之前我对青黄豆的食用,仅限于和红薯玉米一锅煮来吃,也会和小伙伴一起在田野里玩耍的时候,扒坑烤红薯,顺带搂一把黄豆连同黄豆棵一起放在火上烧烤,豆子烧开了,有的会蹦出豆荚掉在火坑里,呵呵,这又怎么会影响食用呢,扒开草木灰,连灰带豆一起放进嘴里吃了,烧的豆子,真叫一个香啊。那时,零食也不过如此。 到了武汉亲戚家,住在舅姥姥家,舅姥姥做饭,我最喜欢的三道菜,也是目前唯一能记忆的三道菜,一是糖醋排骨,二是糖醋鱼(至于是不是糖醋口味,我是真的忘记了,反正从此再也没吃过那么好吃的味道),三便是豆干炒毛豆了。 自从89年走亲戚回来之后,这道豆干炒毛豆,便会在每一个秋风起的时节相伴着我,因此,每一个秋风起的时候,我总会想起那么亲切的一家人。
辅料 辅料
油适量
盐适量
十三香适量
玖顺生姜汁适量
酱油适量
红辣椒适量
味精适量
蚝油适量
做法 豆干炒毛豆的做法
1
准备食材。
豆干炒毛豆的做法步骤1
2
红辣椒和豆腐干切丁备用。
豆干炒毛豆的做法步骤2
3
炒锅放油,加入红辣椒和毛豆一起翻炒。
豆干炒毛豆的做法步骤3
4
放入食用盐、酱油、蚝油、十三香和玖顺生姜汁。
豆干炒毛豆的做法步骤4
5
炒匀后,放入豆干丁。
豆干炒毛豆的做法步骤5
6
稍微加一些水,煮一下豆子,让滋味进入毛豆和豆干,加味精调味后,关火,拌匀装盘食用。
豆干炒毛豆的做法步骤6

小贴士

豆类需要熟透食用,所以,添加一些水,多煮一会儿。

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