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椒盐香酥麻花

椒盐香酥麻花

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籣草児
小时候跟着姑妈一起长大,街坊邻居都是东北人,热情豪爽为人真诚。哪个家里若是有客人来需要包饺子,或者年节要办年货,基本上都是大家一起上门帮忙。 隐约记得在刘姓阿姨家见过大人们做麻花,那场面很壮观的,几位阿姨手脚相当的麻利,不一会儿案板上就摞起像小山一般的麻花生胚······
辅料 辅料
油300g
盐2g
花椒粉2g
鸡蛋1个
水120g
做法 椒盐香酥麻花的做法
1
准备好材料;面粉放入料理盆,加入盐和花椒粉拌均匀;磕入鸡蛋;酵母用水溶解后倒入面粉中,揉透揉匀成光滑面团,饧发半小时。
椒盐香酥麻花的做法步骤1
2
面团揉匀分割成若干小剂子。
椒盐香酥麻花的做法步骤2
3
取一份搓成长条状,用手压住一端,另一端顺势向下搓动。
椒盐香酥麻花的做法步骤3
4
拎起两端自然卷起。
椒盐香酥麻花的做法步骤4
5
成粗辫子状。
椒盐香酥麻花的做法步骤5
6
再重合卷起。
椒盐香酥麻花的做法步骤6
7
做好的麻花生胚饧发15分钟。
椒盐香酥麻花的做法步骤7
8
中火,用筷子拨动煎炸。
椒盐香酥麻花的做法步骤8

小贴士

1、面团饧发半小时就可以整理成生胚饧发了。 2、喜欢甜口可以用白糖取代椒盐。 3、麻花只卷一次成辫子状就可以了。 4、炸制的火力要随时控制,油温不可太高,以免外面炸糊里面还没熟透。

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