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西湖煎蛋,此菜以甜酸口为主,颇有些似西湖醋鱼的味道。。
辅料 辅料
料酒适量
盐适量
白糖适量
香醋适量
葱适量
姜适量
水淀粉适量
做法 西湖煎蛋的做法
1
姜切末。
西湖煎蛋的做法步骤1
2
碗里打入鸡蛋,放一勺虾皮、水淀粉,打散。
西湖煎蛋的做法步骤2
3
水烧开,下入菠菜烫熟捞出。
西湖煎蛋的做法步骤3
4
锅入油,倒入一半鸡蛋液,煎至定型,放入菠菜,铺满整个蛋皮,再倒入剩余的蛋液,小火煎至香味溢出、蛋液成形,翻边,煎另一面,待两面金黄定型盛出,放在熟食砧板上,切成三角块,装盘。
西湖煎蛋的做法步骤4
5
锅入少量清水,放入姜末、一勺白糖、少许盐、料酒、香醋、水淀粉、拌至浓稠,浇在煎蛋上即可
西湖煎蛋的做法步骤5

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