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魔芋含有大量韶身甘露糖酐、维生素、植物纤维及一定量的黏液蛋白,具有奇特的保健作用和医疗效果,被人们誉为“魔力食品”,有“不想胖,吃魔芋;要想瘦,吃魔芋;要想肠胃好,还是吃魔芋”的说法。
辅料 辅料
豆掰酱适量
青尖椒适量
红尖椒适量
蒜子适量
白糖适量
料酒适量
做法 香辣魔芋的做法
1
魔芋切条,每块魔芋中间划一刀,两头不要切断,一头从刀口中间穿过,整理出形状。
香辣魔芋的做法步骤1
2
青、红尖椒切斜片,蒜子拍扁切末。
香辣魔芋的做法步骤2
3
锅入小半锅清水,倒入魔芋,盖锅盖,煮五分钟捞出。
香辣魔芋的做法步骤3
4
锅入油,下入蒜末 爆香,放入一勺豆瓣酱炒出红油,倒入魔芋,放一勺白糖,炒匀,淋入料酒,翻炒片刻。倒入青、红椒,炒至断生。即可
香辣魔芋的做法步骤4

小贴士

1、整理好的魔芋用水煮一会可去除魔芋的碱味。 2、豆瓣酱已经很咸了,底味也够厚,不需要在加咸味调料。 3、白糖要多放一些,能综合豆瓣酱的咸辣口感,使口味更加柔和。 4、魔芋本身不容易入味,翻成小麻花型,是为了更容易入味。 5、魔芋是健康的减肥保健食品,可四季食用。

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