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紫色茄子中维生素含量更高。基本上是老少皆宜,对孕妇也有好处。但需要注意的是,茄子性寒,虚寒者不宜多食。
辅料 辅料
葱白适量
盐适量
白糖适量
姜适量
老抽适量
干山楂适量
八角适量
做法 茄子干烧肉的做法
1
茄子干泡入清水十二个小时,猪五花肉切方块,葱白切段,姜切片。
茄子干烧肉的做法步骤1
2
准备无油的锅子,倒入五花肉,煎出油脂,放入姜、葱、八角、干山楂 ,炒香,加入老抽、半勺白糖、一碗泡茄子的水 盖锅盖,小火焖二十分钟。
茄子干烧肉的做法步骤2
3
倒入茄干,盖锅盖,焖五分钟,放半勺盐,拌匀。
茄子干烧肉的做法步骤3
4
盖锅盖,再焖五分钟。即可
茄子干烧肉的做法步骤4

小贴士

1.烧肉时盐要等到肉差不多烂时再加,否则肉不易烂。 2.加点山楂不仅提味,还可以让肉易熟。 3.泡茄子的水不要倒掉,当烧肉的水用,味道更加好。

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