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梅花肉,之前光在网络上看到过。我们小城的肉柜从没将它单独拆分来卖,去跟卖肉的师傅打听,他们也表示从没听说过。其实,应该是各地的叫法不同,卖肉的切法方式不同,所以,他们不知道。 这次的烤肉,也可以称为炸肉,改变了传统的炸肉外面裹糊或沾面包糠的方法,我用了原味玉米片,而空气炸锅的运用,使它更加的少油健康。
辅料 辅料
原味玉米片适量
鸡蛋1个
新奥尔良腌料适量
玉米淀粉适量
做法 脆炸梅花肉的做法
1
准备食材
脆炸梅花肉的做法步骤1
2
将梅花肉用刀轻轻划上细细的井字格,以不切断为标准,以便腌料更入味,吃起来更鲜嫩。
脆炸梅花肉的做法步骤2
3
烤肉料按照配比用水化开
脆炸梅花肉的做法步骤3
4
将肉放在腌料中
脆炸梅花肉的做法步骤4
5
将原味玉米片均匀的压碎成小颗粒备用。
脆炸梅花肉的做法步骤5
6
用手轻轻抓匀,以促进肉尽早的吸入腌肉料,并转入冰箱中腌制两个小时或更长时间。
脆炸梅花肉的做法步骤6
7
鸡蛋打散,将腌好的肉,先在玉米淀粉中沾均,再在鸡蛋液中沾匀,最后裹满玉米片碎。
脆炸梅花肉的做法步骤7
8
将肉放入空气炸锅中,240度,15分钟,其中,十分钟时,取出来翻面。
脆炸梅花肉的做法步骤8
9
取出略放凉,切段或直接食用都可
脆炸梅花肉的做法步骤9

小贴士

1如果没有空气炸锅,烤箱也同样适用,或者,平底锅,油炸,都可 2如没有玉米片,也可用面包糠代替

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