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芒果百香果酱

芒果百香果酱

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老杨的厨房
芒果季,想要保留到冬天吃,就可以做果酱冷冻保存。吃的时候提前拿出来放冷藏室,一瓶可以三天内吃完。配面包或者酸奶,简直享受啊! 正好家里还有一些百香果,一起熬,芒果碰撞百香果,更上一层滋味。
辅料 辅料
柠檬汁1汤匙
白砂糖2汤匙
朗姆酒1/3汤匙
做法 芒果百香果酱的做法
1
原料图。
芒果百香果酱的做法步骤1
2
芒果肉取出,百香果肉取出,加白糖汁盖保鲜膜或者锅盖腌3小时,天气热要放冰箱,
芒果百香果酱的做法步骤2
3
料理机微微搅拌一下,百香果籽还能完全保留。放柠檬汁开火。
芒果百香果酱的做法步骤3
4
电磁炉瓦力1200,煮沸开始冒泡泡会飞溅。注意带上手套。如果搅拌频繁就不会飞溅很厉害。所以要一直搅拌。
芒果百香果酱的做法步骤4
5
1小时候后,判断熬好的标准,过程就是开始不太飞溅,中间飞溅严重,最后熬好的时候反而又不飞溅了。说明水分已经炒干。果酱也有了粘稠度和纹路。搅拌起来比较有阻力。分量大概比刚开始少了一半。
芒果百香果酱的做法步骤5
6
瓶子刷洗干净控干,微波炉转一下消毒,或者用开水烫都可以。装瓶子,凉了更粘稠。
芒果百香果酱的做法步骤6

小贴士

因为我选择的这个芒果,超级甜,用我朋友家女儿的话说就是有点齁的慌。所以白糖我放的少。如果用的芒果不是很甜,就要适当加一些糖。自己可以放完糖煮沸了尝一下。 糖是天然的保鲜防腐剂。所以放的多可以存时间长,但是自己做自己吃完全不用做的太甜,但是要微甜,因为要搭配没有甜味的面包和酸奶的话就不觉得甜了。 只用芒果也可以,也可以只用百香果。

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