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粉皮肉丝盖浇饭

粉皮肉丝盖浇饭

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红豆厨坊
盖浇饭---中式快餐之一。 盖浇饭的主要特点是饭菜结合,食用方便,既有主食米饭,又有美味菜肴。其菜汤汁浇于饭上面,使米饭更富有口感而备受青睐。且不像一般食用饭菜需要较多的餐具摆到桌上,而是将饭菜盛于一盘,既可放在桌上食用,也可以用手端上吃。 盖浇饭的另一个特点是快而热。由于饭菜都是事前烹制现成的,食者可以随到随吃,而且饭菜始终都是热的,符合我国人热食的习惯。 上班族,学生,或者单身一族,都会对盖浇饭情有独钟,既简单快捷,又方便食用,一盘饭菜解决一餐,省事又省钱。
辅料 辅料
油适量
盐适量
葱姜适量
料酒15ml
白糖2g
生抽25ml
鸡精少许
生粉5g
做法 粉皮肉丝盖浇饭的做法
1
准备好所有的食材。
粉皮肉丝盖浇饭的做法步骤1
2
肉丝加入料酒,糖,生抽,生粉腌制片刻。
粉皮肉丝盖浇饭的做法步骤2
3
凉粉皮切宽条,青红椒切丝,葱姜切碎。
粉皮肉丝盖浇饭的做法步骤3
4
炒锅倒油爆香葱姜。
粉皮肉丝盖浇饭的做法步骤4
5
倒入肉丝翻炒至变色盛出。
粉皮肉丝盖浇饭的做法步骤5
6
再把粉皮和青红椒,适量清水一起翻炒。
粉皮肉丝盖浇饭的做法步骤6
7
加入少许盐,白糖,生抽,翻炒片刻。
粉皮肉丝盖浇饭的做法步骤7
8
加入肉丝继续翻炒,加少许鸡精炒均匀关火。
粉皮肉丝盖浇饭的做法步骤8
9
米饭放入盘中。
粉皮肉丝盖浇饭的做法步骤9
10
把炒好的粉皮肉丝浇在上面即可食用。
粉皮肉丝盖浇饭的做法步骤10

小贴士

凉粉皮很容易熟,所以不要炒时间长,大火快炒即可,保持粉皮嫩滑的口感。

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