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菜品色泽酱黄,香烂味美,口感软糯,极为可口,入口后回味无穷,非常下饭。
辅料 辅料
料酒适量
胡椒粉适量
生粉适量
蒜子适量
姜适量
干辣椒适量
香叶适量
八角适量
桂皮适量
白酒适量
老抽适量
生抽适量
盐适量
做法 五香肉粒的做法
1
猪梅肉切小块,放入料酒、胡椒粉、两勺生粉拌匀,腌制十分钟。
五香肉粒的做法步骤1
2
蒜子拍扁切末,姜切片。
五香肉粒的做法步骤2
3
锅入油,下入蒜末,爆香。倒入猪肉块,小火煸炒出油脂,放入姜片、干辣椒、香叶、八角、桂皮炒香,淋入白酒、老抽抽、生抽、炒至上色,加入小半锅清水。
五香肉粒的做法步骤3
4
水开后 盖锅盖,小火煮一小时,放入半勺盐,拌匀。大火收汁即可
五香肉粒的做法步骤4

小贴士

1、做五香肉粒最好用有肥有瘦的猪肉,这样的肉口感不会很柴; 2、先煸出一些油可以少些油腻,而且煸过的肉炖起来会更香; 3、烹饪途中加水应加热水,蛋白质不会被破坏,口感也会更好。

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