豆腐营养丰富，有“植物肉”之称。豆腐都被蒸得鲜香醇嫩可口，搭配了香菇、豌豆让营养更均衡。
辅料鸡蛋适量
盐适量
葱适量
生粉适量
胡椒粉适量
莲蓬豆腐的做法1 
波菜取叶，水发香菇去蒂切末，葱切葱花。
2 
准备豆腐，捣碎，放一勺盐、胡椒粉、鸡蛋清、生粉，拌匀。
3 
模具刷上油，放入香菇末、葱花、豆腐、青豆。
4 
锅入清水，放入蒸架，把装豆腐的模具放入蒸锅中，加盖 隔水蒸十分钟 ，即可出锅。
5 
准备碟子，摆上菠菜，将豆腐在模具中取出，装盘即可
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