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辅料 辅料
盐适量
胡椒粉适量
辣椒油适量
做法 避风塘茄子的做法
1
茄子切条,吐司去掉边,切碎,蒜子切末。
避风塘茄子的做法步骤1
2
准备半碗面粉,放入啤酒,一边倒一边搅拌,成面糊状,放入适量盐、胡椒粉,搅拌均匀。
避风塘茄子的做法步骤2
3
油锅烧至六成热,将茄子均匀裹上面糊,下入锅中,炸至酥脆,金黄时捞出。
避风塘茄子的做法步骤3
4
锅留底油,下入蒜末,炸至颜色金黄,倒入吐司碎,翻炒片刻,加入辣椒油,翻炒上色,加半勺盐,炒均匀,再放入炸好的茄子,翻炒均匀即可
避风塘茄子的做法步骤4

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