避风塘炒虾是粤菜中常见的一道美食，炒好的大虾外酥里嫩，味道鲜美，蒜香浓郁，即可当下饭下酒的小菜，也可当休闲时的小零食，回味无穷！
主料
辅料姜适量
蒜子适量
料酒适量
面包糠适量
辣椒粉适量
盐适量
避风塘炒虾的做法1 
大明虾去须、开背、去除虾线，姜切丝，蒜子切末。
2 
准备虾，放入姜丝、料酒拌匀，腌制十分钟。
3 
油锅烧至七成热，下入大明虾，炸至颜色变红、虾壳焦脆，捞出。
4 
锅入油，下入蒜末，煸炒至金黄，加入面包糠，翻炒，加入一勺辣椒粉调味，倒入炸好的虾，均匀翻炒，加少许盐，炒至香味溢出，装盘即可
小贴士
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