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干贝即扇贝的干制品,其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。古人曰:“食后三日,犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般
辅料 辅料
料酒适量
盐适量
掺奶高汤1碗
水淀粉适量
葱适量
姜适量
做法 干贝菜心的做法
1
姜切片,葱切段,白菜心切瓣,去尾叶。
干贝菜心的做法步骤1
2
锅入小半锅开水,倒入白菜心,煮至断生,捞出。
干贝菜心的做法步骤2
3
干贝用热水浸泡十分钟,放入蒸锅,隔水蒸十分钟,蒸软,取出。
干贝菜心的做法步骤3
4
锅入油,下入葱段、姜片爆香,倒入掺奶高汤,煮开,捞出辅料,下入白菜心,倒入干贝,淋入料酒,放一勺盐,煮开,淋入适量水淀粉,拌匀,即可....
干贝菜心的做法步骤4

小贴士

这道菜制作非常简单,技术难度不大,主要是干贝一定要蒸透

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