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豆豉辣椒蒸鸡

豆豉辣椒蒸鸡

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Jackey猫
本想做顿好吃的与LG分享,哪知道人家有事不能回家吃饭,最后只好自己一个人把半只鸡消灭掉,加了豆豉与辣椒,让人非常有食欲,一碗饭根本不够哦。
辅料 辅料
油2汤匙
辣豆瓣酱1汤匙
黄豆酱1汤匙
白糖1茶匙
老抽1茶匙
玉米淀粉1茶匙
做法 豆豉辣椒蒸鸡的做法
1
鸡半只斩块,葱姜蒜切碎,豆豉冲洗一下。
豆豉辣椒蒸鸡的做法步骤1
2
锅中油烧热,下豆豉,葱姜蒜爆香。
豆豉辣椒蒸鸡的做法步骤2
3
加入黄豆酱。
豆豉辣椒蒸鸡的做法步骤3
4
视个人口味加入辣豆瓣酱,老抽,糖。
豆豉辣椒蒸鸡的做法步骤4
5
拌匀。
豆豉辣椒蒸鸡的做法步骤5
6
加入到鸡肉中拌匀。
豆豉辣椒蒸鸡的做法步骤6
7
最后用少许玉米淀粉加水拌匀,目的是锁住鸡肉中的水分,同时令到鸡肉口感嫩滑。
豆豉辣椒蒸鸡的做法步骤7
8
封住保鲜膜,这是为了防止蒸锅中的水蒸汽过多地进入到碗中,接着入蒸锅,约蒸20-30分钟,时间视自家具体情况而定。
豆豉辣椒蒸鸡的做法步骤8

小贴士

1.蒸制的鸡肉可选子鸡,肉质相对会软嫩些,适合蒸着吃。 2.豆豉事先用油爆香,一次可做的稍多一些,装入瓶中,冷藏保存,随吃随用,很香的说。 3.豆瓣酱,黄豆酱,老抽都是咸的,已足够咸淡,不用再放盐了。 4.保鲜膜选用食品级的,入蒸锅是完全没有问题的哈。

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