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水晶西米豆沙糕

水晶西米豆沙糕

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清纯小棉袄
最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉,经过手工加工制成,在广东等沿海地区,也叫做沙谷米、沙弧米。西谷米产于南洋群岛一带,是取棕榈科植物莎木的木髓部,用普通制淀粉法,经过粉碎、筛浆过滤、反复漂洗、沉淀、干燥等过程制取的淀粉。淀粉晒至半干燥时,摇成细粒,再行晒干,即为西谷米,质净色白者名真珠西谷,白净滑糯,营养颇丰。
辅料 辅料
玉米油10g
糖粉40g
红豆沙适量
水适量
做法 水晶西米豆沙糕的做法
1
西米用水泡半个小时。
水晶西米豆沙糕的做法步骤1
2
然后倒去水,加入油和糖粉。
水晶西米豆沙糕的做法步骤2
3
拌均匀。
水晶西米豆沙糕的做法步骤3
4
红豆沙准备好。
水晶西米豆沙糕的做法步骤4
5
用圆形模具放在垫了粽叶的蒸笼里,先舀一小勺,
水晶西米豆沙糕的做法步骤5
6
然后放上一粒红豆沙。
水晶西米豆沙糕的做法步骤6
7
然后再铺上西米,抹平,把模具轻轻取出,依次做好,然后蒸锅烧开水,放入蒸笼,大火蒸10分钟左右即可。
水晶西米豆沙糕的做法步骤7
8
蒸好的西米糕Q弹好吃!
水晶西米豆沙糕的做法步骤8

小贴士

西米用水先泡半个小时,这样的西米不会容易出现白蕊。

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