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藕夹是由莲藕、猪肉为主要食材做成的一道菜品,是中国南方地区著名的汉族特色菜肴,黄澄澄、油润润、香酥可口。
辅料 辅料
油适量
盐适量
面粉适量
淀粉适量
鸡蛋适量
做法 香煎藕夹的做法
1
将去皮洗净的藕切为0.6厘米厚的片,在厚片中间锲一刀口、深至藕片的2/3处
香煎藕夹的做法步骤1
2
肉末中加盐料酒拌匀
香煎藕夹的做法步骤2
3
取一大碗,将面粉、生粉、鸡蛋适量的水在碗中搅拌均匀且上劲;
香煎藕夹的做法步骤3
4
肉末一个个再往藕夹中酿馅心;
香煎藕夹的做法步骤4
5
平底锅放入适量油逐个投入挂好脆浆糊藕夹;
香煎藕夹的做法步骤5
6
煎至藕夹表面酥脆、色金黄、里脆嫩熟时起锅
香煎藕夹的做法步骤6

小贴士

面糊中加入少许淀粉,煎出来藕夹更酥脆

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