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木耳腐竹拌黄瓜

木耳腐竹拌黄瓜

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海洋之心_1
其实,单是用黄瓜拍裂再掰小块,就可做一个“凉拌黄瓜”了,只是怕俺家的领导营养不够均衡,于是又加入了木耳与腐竹,再按自己的口味调个“凉拌汁”,做成之后,觉得领导赞赏呢。
辅料 辅料
油适量
盐适量
蒜头10g
白糖2g
鸡精1g
浓缩鸡汁1g
桂林辣椒酱3g
蚝油5g
头抽2g
香油3g
做法 木耳腐竹拌黄瓜的做法
1
做凉拌菜,得先做一个凉拌汁:将蒜头拍碎,放入调味碗中,加入盐、白糖和鸡精。
木耳腐竹拌黄瓜的做法步骤1
2
将拍蒜舂捣成蒜蓉。
木耳腐竹拌黄瓜的做法步骤2
3
加入浓缩鸡汁和辣椒酱。
木耳腐竹拌黄瓜的做法步骤3
4
加入蚝油。
木耳腐竹拌黄瓜的做法步骤4
5
加入头抽。
木耳腐竹拌黄瓜的做法步骤5
6
加入香油。
木耳腐竹拌黄瓜的做法步骤6
7
最后加入少许凉开水稀释,搅匀后,得到本菜的凉拌汁。
木耳腐竹拌黄瓜的做法步骤7
8
将黄瓜清洗干净后,平刀面将黄瓜拍裂,再用手掰成小块,备用。
木耳腐竹拌黄瓜的做法步骤8
9
将水发木耳沥干水分、腐竹已经预先浸泡至软,用手撕成小块,备用。
木耳腐竹拌黄瓜的做法步骤9
10
用小煮锅加入足量的清水煮开后,放入步骤9的腐竹,煮1分半钟,然后捞起,沥干水后盛起备用。
木耳腐竹拌黄瓜的做法步骤10
11
同一锅开水,下步骤9的木耳煮1分钟,然后捞起,沥干水后,放入盛腐竹的碗中一起存放。
木耳腐竹拌黄瓜的做法步骤11
12
这是煮至熟透的腐竹和木耳。
木耳腐竹拌黄瓜的做法步骤12
13
将步骤8中黄瓜倒入步骤12的碗中,再倒入步骤7的凉拌汁,拌匀后,即可装碟。
木耳腐竹拌黄瓜的做法步骤13
14
装碟,稍加整理即成。
木耳腐竹拌黄瓜的做法步骤14

小贴士

凉拌汁的味道可依据各人的口味来调配。

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