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烧红烧肉我们喜欢加入各种各样能吸收油脂的食材,比如说;笋干,梅干菜和豆制品。这次加入了茭白一起烧的,茭白以丰富的营养价值而被誉为“水中参”,其质地鲜嫩,味甘实,被视为蔬菜中的佳品。茭白本身就要用油水融合才能突出其美味,和红烧肉一起烹制后,能吸收大量的汁水使得入味鲜美和能够中和肉汁的油腻,喜欢的也可以尝试一下。
辅料 辅料
生抽45ml
料酒30ml
老抽15ml
八角2颗
生姜片10g
小葱适量
冰糖18g
做法 茭白红烧肉的做法
1
准备茭白和五花肉
茭白红烧肉的做法步骤1
2
准备调料(生抽,老抽,料酒,小葱,生姜片,冰糖,八角)
茭白红烧肉的做法步骤2
3
茭白切滚刀块后洗净,五花肉洗净后切块
茭白红烧肉的做法步骤3
4
把五花肉冷水下锅焯水后捞起洗净
茭白红烧肉的做法步骤4
5
锅内水开后下入茭白焯水后捞起
茭白红烧肉的做法步骤5
6
热锅倒入五花肉煸炒出香味加入料酒
茭白红烧肉的做法步骤6
7
加入生抽老抽酱油
茭白红烧肉的做法步骤7
8
不断的煸炒至肉全部裹上酱料加入冰糖,八角,小葱和姜片
茭白红烧肉的做法步骤8
9
倒入开水,水量差不多和食材平盖上大火烧开后转小火40分钟
茭白红烧肉的做法步骤9
10
之后打开转大火加入茭白
茭白红烧肉的做法步骤10
11
收汁后熄火出锅
茭白红烧肉的做法步骤11
12
上桌
茭白红烧肉的做法步骤12

小贴士

1.各家的口味不同,我们红烧菜加入了酱油就不加盐了,可以依照自家的喜好调配。 2.茭白最后收汁的时候加入口感最佳。

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