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红烧栗子鸡

红烧栗子鸡

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香儿厨房
红烧栗子鸡是一道非常鲜美的家常菜,这道菜有点属于典型的上海本帮的烧法,看似浓油赤酱口味却是鲜甜味的,用的是熟栗子口感很粉糯,所以要等鸡肉先烧熟入味后再把栗子加入即可
辅料 辅料
油10g
生姜10g
料酒30g
冰糖15g
生抽20g
老抽10g
蚝油28g
八角3颗
做法 红烧栗子鸡的做法
1
鸡腿洗净,准备熟栗子
红烧栗子鸡的做法步骤1
2
准备调味料
红烧栗子鸡的做法步骤2
3
鸡腿斩块后再一次洗清血水
红烧栗子鸡的做法步骤3
4
锅内倒入油温油下入姜和八角爆香
红烧栗子鸡的做法步骤4
5
再把鸡肉反复的煸炒至全部变色加入料酒
红烧栗子鸡的做法步骤5
6
加入生抽和老抽
红烧栗子鸡的做法步骤6
7
加入冰糖
红烧栗子鸡的做法步骤7
8
加入开水盖上大火煮开后转小火煮至鸡肉熟透约25分钟
红烧栗子鸡的做法步骤8
9
打开加入栗子后转大火
红烧栗子鸡的做法步骤9
10
倒入耗油煸炒均匀后开始收汁
红烧栗子鸡的做法步骤10
11
收到汁水浓稠后熄火出锅
红烧栗子鸡的做法步骤11
12
上桌
红烧栗子鸡的做法步骤12

小贴士

1.鸡腿先要用清水洗净血水后沥干水分再烹饪 2.我用的是熟栗子,生栗子要和鸡肉一起下锅烧

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