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秋葵有着较高的营养价值,被誉为“最佳保健蔬菜”之一,能治胃病,助消化。能增强抵抗力,保护肝脏,还能治疗糖尿病,防癌抗癌等作用。 今天买来了特别新鲜的秋葵,个头较小,颜色鲜嫩,用凉拌的做法,口感更加的爽脆了。其实这道菜是为吃素的老公而做的,最近他居然爱上秋葵了,最爱就是用凉拌的做法,简单方便,爽口美味。
辅料 辅料
红辣椒2个
蒜头2瓣
蒸鱼豉油适量
凉拌醋适量
盐少量
做法 凉拌秋葵的做法
1
将秋葵洗干净。
凉拌秋葵的做法步骤1
2
去蒂。
凉拌秋葵的做法步骤2
3
锅里加水,烧开,加入适量油。
凉拌秋葵的做法步骤3
4
加适量盐。
凉拌秋葵的做法步骤4
5
待水开后倒入秋葵。
凉拌秋葵的做法步骤5
6
大约焯2分钟左右,将秋葵捞出,控干水分。
凉拌秋葵的做法步骤6
7
准备好2个红辣椒、2瓣蒜头。
凉拌秋葵的做法步骤7
8
将辣椒、蒜头剁碎,加入蒸鱼豉油。
凉拌秋葵的做法步骤8
9
加入凉拌醋。
凉拌秋葵的做法步骤9
10
加少量盐、拌匀。
凉拌秋葵的做法步骤10
11
将调好的酱汁倒在秋葵上。
凉拌秋葵的做法步骤11
12
美味的凉拌秋葵就做好啦~
凉拌秋葵的做法步骤12

小贴士

1、选秋葵时要选个头小的,外形饱满,表面有一层细细的绒毛,颜色鲜绿色或带点嫩黄的更嫩,一般选长5-10公分为好,个头越小的秋葵越嫩,太大的秋葵往往已经老了,纤维较多且里面的籽变硬发涩,口感不好,营养价值也不高。 2、凉拌秋葵的做法,一般是烫焯2分钟左右为宜,时间久了口感就不够爽脆了。 3、酱料可根据喜好调整,喜辣的可放辣椒。

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