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麻辣鲜爽,色红味美,配上特色的酸辣肥肠既可作为小吃品味,也可权作特色一餐。
辅料 辅料
姜适量
白酒适量
花椒适量
香叶适量
豆瓣酱适量
番茄酱适量
胡椒粉适量
做法 酸辣肥肠粉的做法
1
红薯粉泡入清水,上海青切散,姜切片。
酸辣肥肠粉的做法步骤1
2
锅中倒入清水,放入猪大肠、姜片、白酒、花椒、香叶 煮至大肠软烂,捞出入凉水洗净,然后切成段。
酸辣肥肠粉的做法步骤2
3
锅入油,放一勺豆瓣酱炒匀,倒入肥肠,均匀翻炒,放少许番茄酱翻炒,倒入盖过肥肠高度的清水,小火煮开,
酸辣肥肠粉的做法步骤3
4
放入半勺盐、米醋、红薯粉拌均匀,大火煮开,加入上海青,待水再次煮开,撒入胡椒粉,翻拌均匀,出锅即可
酸辣肥肠粉的做法步骤4

小贴士

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