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这道菜其口味特点主要体现为:葱香清爽,咸鲜微辣。葱香浓郁,咸鲜味厚。
辅料 辅料
蒸鱼豉油3汤匙
盐1g
花椒10粒
细香葱1把
红辣椒适量
生姜5g
料酒4汤匙
做法 葱香龙利鱼的做法
1
准备材料。
葱香龙利鱼的做法步骤1
2
龙利鱼柳斜刀切片用少许盐,料酒,姜丝,白胡椒粉、淀粉腌制10分钟。
葱香龙利鱼的做法步骤2
3
莴笋切丝备用。
葱香龙利鱼的做法步骤3
4
锅中加油将莴笋丝炒熟。
葱香龙利鱼的做法步骤4
5
盛出笋丝平铺到盘底。
葱香龙利鱼的做法步骤5
6
锅中加水烧开,加入葱、姜、料酒下入腌好的鱼片焯烫熟。
葱香龙利鱼的做法步骤6
7
焯熟的鱼片捞出放在笋丝上。加蒸鱼豉油3汤匙。
葱香龙利鱼的做法步骤7
8
香葱切碎备用(葱稍微多一点)
葱香龙利鱼的做法步骤8
9
炒锅中加油小火爆香花椒,捞出花椒将油泼在香葱上即可。
葱香龙利鱼的做法步骤9

小贴士

鱼片焯烫时间不宜过长。

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