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莼菜塘鱼片是一道江苏省的汉族传统名菜,属于苏菜系。营养丰富,口味纯正。
辅料 辅料
葱白适量
火腿适量
盐适量
料酒适量
高汤适量
鸡油适量
做法 莼菜塘鱼片的做法
1
鲤鱼沿脊椎骨片下两侧鱼肉,斜刀切片,葱白切葱花,火腿切丝。
莼菜塘鱼片的做法步骤1
2
鱼放半勺盐、葱花、料酒,拌匀。
莼菜塘鱼片的做法步骤2
3
锅内倒入小半锅高汤,水开后下入鱼片,放入一勺盐、料酒 ,煮开后出去浮沫,放入火腿丝、莼菜煮熟,淋入鸡油即可。
莼菜塘鱼片的做法步骤3

小贴士

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