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麻辣香锅发源于巴蜀地区,以四川、重庆等地方麻辣风味融合而来,麻辣香锅源于土家风味,是当地老百姓的家常做法,以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。虽然麻辣香锅属于麻辣口味,但颇受全国食客喜爱。据说,四川属于盆地,也属于平原地区,湿气较重平时喜欢把一大锅菜一起用各种调料味料炒起来吃,而每当有重要的客人时,便会在平常吃的大锅炒菜中加入肉、海鲜、家禽、甚至野味,所搭配的菜品事先炸过或者过水煮过,可以吸收各种肉类和配菜的鲜味,加入本身的调料香味,混合起来以后,成就了“一锅香”。 以前和同事们一起外面就餐时,经常会点麻辣香锅,大伙围坐一起香辣又下饭;可在家里做,老方今天还是“陈焕生进城头一遭”;这也得感谢酷克壹佰给了老方的新品试用机会,吃到这么美味又简单省事的麻辣香锅,今后再也不用去饭店,自家也可搞起来~~~
辅料 辅料
芥花油2大勺
姜片10g
蒜头4瓣
香菜少许
麻辣香锅调料35g
做法 麻辣香锅的做法
1
将所有食材洗净,切好备用
麻辣香锅的做法步骤1
2
前腿肉洗净后煮至7成熟,捞出沥干,再切片
麻辣香锅的做法步骤2
3
锅热后倒1大勺芥花油,放入煮熟的肉片,煎制两面焦黄后盛起
麻辣香锅的做法步骤3
4
放入藕片,双面煎变色后盛起
麻辣香锅的做法步骤4
5
土豆片:同样煎制双面焦黄后盛起
麻辣香锅的做法步骤5
6
再将干子也煎制焦黄后盛起
麻辣香锅的做法步骤6
7
最后,倒入青椒、红椒和洋葱,快速翻炒后盛起
麻辣香锅的做法步骤7
8
锅中再加入1大勺芥花油,放入姜片和蒜沫爆香
麻辣香锅的做法步骤8
9
倒入35克左右的麻辣香锅调料
麻辣香锅的做法步骤9
10
中小火炒出香味
麻辣香锅的做法步骤10
11
再将上述煎好的全部食材,倒入锅中
麻辣香锅的做法步骤11
12
翻炒均匀后,盛入砂锅中,撒上少许香菜和芝麻点缀
麻辣香锅的做法步骤12

小贴士

1、以上食材可随自己喜欢更改其它 2、所备食材,需事先用开水焯熟或油炸熟 3、麻辣香锅调料是调配好的很齐全,所以在焯水或炸熟时无需再添加任何调味料

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