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抹茶冰激凌
自从入了漂亮的五十铃抹茶粉,就计划着要好好利用它,做各种不同的美味,冰激凌自然是少不得的。 炎炎夏日里,看到颜色这么诱人的抹茶冰激凌,怎不叫人馋涎欲滴。 果然,好的抹茶粉做出的冰激凌除了颜色靓丽之外,口感也特别清香、细腻,微苦但不涩,回味无穷。 再加上我把抹茶冰激凌和美味的酥皮泡芙搭配在一起~~啊~~好吃到根本停不下来…… 酥皮泡芙在后一篇菜谱会详细介绍。
辅料 辅料
淡奶油160g
做法 抹茶冰激凌的做法
1
将蛋黄和砂糖加入到容器中,用蛋甩搅打到颜色渐渐发白
抹茶冰激凌的做法步骤1
2
将牛奶用奶锅加热到锅边开始冒泡的程度离火,少量分次的加入到蛋黄中,边加入边不停的搅拌
抹茶冰激凌的做法步骤2
3
将搅拌好的蛋奶液加入到小锅中,重新上火,小火加热并不断搅拌,至浓稠状态即可离火。
抹茶冰激凌的做法步骤3
4
为了更细腻将蛋奶糊过筛一下
抹茶冰激凌的做法步骤4
5
另取一大碗,放入绵白糖,将抹茶粉过筛一下加入,这样搅拌后会更均匀不会结球
抹茶冰激凌的做法步骤5
6
先将抹茶粉和绵白糖拌合均匀,再分次、少量的加入适量做好的蛋奶糊将抹茶粉调成均匀的膏状
抹茶冰激凌的做法步骤6
7
将调匀的抹茶糊加入到蛋奶糊中,搅拌均匀
抹茶冰激凌的做法步骤7
8
将搅拌好的抹茶冰激凌原液盖好保鲜膜放入冰箱,充分冷却
抹茶冰激凌的做法步骤8
9
将冷却好的抹茶蛋奶液从冰箱取出,加入淡奶油,搅拌均匀。
抹茶冰激凌的做法步骤9
10
将已经提前冷冻过的冰激凌桶安装好,启动,倒入冰激凌原液
抹茶冰激凌的做法步骤10
11
大约20分钟后,冰激凌就搅拌好了
抹茶冰激凌的做法步骤11
12
将做好的冰激凌继续冷冻,吃的时候取出挖球装碗,或像我这样夹在泡芙中,就可以美美的享用了。
抹茶冰激凌的做法步骤12

小贴士

如果家里没有冰激凌机,则要先将淡奶油打至六分发后再加入到冷却好的蛋奶糊中(步骤9),搅拌均匀后入冰箱冷冻,然后每隔1小时取出搅拌一下,反复3、4次就可以了。

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