
抹茶冰激凌


自从入了漂亮的五十铃抹茶粉,就计划着要好好利用它,做各种不同的美味,冰激凌自然是少不得的。
炎炎夏日里,看到颜色这么诱人的抹茶冰激凌,怎不叫人馋涎欲滴。
果然,好的抹茶粉做出的冰激凌除了颜色靓丽之外,口感也特别清香、细腻,微苦但不涩,回味无穷。
再加上我把抹茶冰激凌和美味的酥皮泡芙搭配在一起~~啊~~好吃到根本停不下来……
酥皮泡芙在后一篇菜谱会详细介绍。

淡奶油160g

1 
将蛋黄和砂糖加入到容器中,用蛋甩搅打到颜色渐渐发白

2 
将牛奶用奶锅加热到锅边开始冒泡的程度离火,少量分次的加入到蛋黄中,边加入边不停的搅拌

3 
将搅拌好的蛋奶液加入到小锅中,重新上火,小火加热并不断搅拌,至浓稠状态即可离火。

4 
为了更细腻将蛋奶糊过筛一下

5 
另取一大碗,放入绵白糖,将抹茶粉过筛一下加入,这样搅拌后会更均匀不会结球

6 
先将抹茶粉和绵白糖拌合均匀,再分次、少量的加入适量做好的蛋奶糊将抹茶粉调成均匀的膏状

7 
将调匀的抹茶糊加入到蛋奶糊中,搅拌均匀

8 
将搅拌好的抹茶冰激凌原液盖好保鲜膜放入冰箱,充分冷却

9 
将冷却好的抹茶蛋奶液从冰箱取出,加入淡奶油,搅拌均匀。

10 
将已经提前冷冻过的冰激凌桶安装好,启动,倒入冰激凌原液

11 
大约20分钟后,冰激凌就搅拌好了

12 
将做好的冰激凌继续冷冻,吃的时候取出挖球装碗,或像我这样夹在泡芙中,就可以美美的享用了。

小贴士
如果家里没有冰激凌机,则要先将淡奶油打至六分发后再加入到冷却好的蛋奶糊中(步骤9),搅拌均匀后入冰箱冷冻,然后每隔1小时取出搅拌一下,反复3、4次就可以了。
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