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舌尖上的中国:在广阔无垠的中国富饶土地上,除了大自然赋予的原始食材,老百姓也用自己智慧去发明创造了一些更为新鲜,更富味感的食物。而作为土地的子民和传承者,从土地中选择获取一些宝贵的食物,是农耕者们第一选择。在二千一百年前智慧的祖先发明了豆腐,就此改变了大豆的命运,也带给了子子辈辈们对于大豆衍生的新乐趣。由于各地生活环境,生活习惯,及气候多方面的影响,至今,豆腐已经衍生出花样繁多,不同制作工艺,不同味道的豆腐制品。而黄山毛豆腐就是众多品类中的一个。
辅料 辅料
香菇20g
葱白适量
姜适量
辣椒酱适量
盐少许
酱油适量
做法 徽州毛豆腐的做法
1
去皮冬笋切粒,水发香菇去蒂切粒,猪五花肉切粒,葱白切葱花,姜切末。
徽州毛豆腐的做法步骤1
2
油锅烧至七成热,下入毛豆腐,炸至金黄,捞出。
徽州毛豆腐的做法步骤2
3
油锅下入猪五花肉,炒出油脂,放入葱、姜、辣椒酱炒散。
徽州毛豆腐的做法步骤3
4
倒入冬笋、水发香菇,翻炒数秒,倒入一百毫升清水,放半勺盐、酱油,倒入毛豆腐,盖锅盖,煮两分钟,待汤汁浓稠,即可
徽州毛豆腐的做法步骤4

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