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压面机领回家应该有两年多啦,一直搁着没有使用。最近看见大家晒面条,诱惑到我了,于是搬出那手摇式压面机,捣鼓起来。其实做面条真的不难,望而却步都是懒之过,儿子和我都很喜欢吃面条,所以这顿早餐很受儿子的喜欢哦。
辅料 辅料
手粉适量
做法 手工鸡蛋细面的做法
1
将高筋粉放入深盆中,打入一只鸡蛋,用筷子搅拌一下。
手工鸡蛋细面的做法步骤1
2
然后慢慢加入清水。
手工鸡蛋细面的做法步骤2
3
用筷子搅拌成絮状,然后揉成面团(偏干),准备压面。
手工鸡蛋细面的做法步骤3
4
压面前先用刀将面团切成数片厚面片。
手工鸡蛋细面的做法步骤4
5
用最厚的那个档位开始压面,来回多压几次,然后档位从厚至薄依次来回压面。
手工鸡蛋细面的做法步骤5
6
准备出面条前,将档位调为3档,这个档位厚度适中偏薄的,来回压面三两次,压出来的面片非常光滑也不粘。
手工鸡蛋细面的做法步骤6
7
出面条前将面片正反面抹上一层手粉(高筋粉),若面条太长,可以用剪刀剪断。
手工鸡蛋细面的做法步骤7
8
烧一锅热水,水沸腾后放入面条,煮熟(煮面条这么简单,大家都会的,我不多说了)。
手工鸡蛋细面的做法步骤8
9
将煮好的面条捞起,加入拌面酱或者黑椒酱(随个人喜好),拌均匀。
手工鸡蛋细面的做法步骤9
10
最后放些配菜:我煎了火腿肠,煮了盐水鹌鹑蛋,买了一包凉拌海带,美味美味的享用吧!
手工鸡蛋细面的做法步骤10

小贴士

我喜欢劲道的面条,所以用了高筋粉,其实用中筋粉做面条就行啦。

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