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蒜薹是我们日常吃的蔬菜,南北方都有种植。蒜薹是很好的功能保健蔬菜,具有多种营养功效。蒜薹性温,具有温中下气,补虚,调和脏腑,活血,防癌,预防老年病,还具有杀菌的功效,对腹泻腹痛有一定疗效。日常保管用保鲜袋装好放冰箱冷藏即可。
辅料 辅料
自制辣酱1勺
肉丝适量
做法 辣炒蒜薹的做法
1
将蒜薹用盐水泡10多分钟。现在有一种专门用于洗水果和蔬菜的叫做“果蔬盐”的,不含表面活性物质,相对较比安全。
辣炒蒜薹的做法步骤1
2
用盐水泡好,用清水冲几次,积水
辣炒蒜薹的做法步骤2
3
切段
辣炒蒜薹的做法步骤3
4
切好肉丝(我今天用热狗肠代替了)
辣炒蒜薹的做法步骤4
5
自制辣酱。我这款香辣豆豉牛肉酱是万能的,平时炒、炖、凉拌菜均可,在另外的菜谱中我会详细的写制作过程。
辣炒蒜薹的做法步骤5
6
锅内倒入油,翻炒肉丝
辣炒蒜薹的做法步骤6
7
倒入蒜薹翻炒。我不用水焯,喜欢硬炒熟的蒜薹
辣炒蒜薹的做法步骤7
8
继续炒
辣炒蒜薹的做法步骤8
9
炒熟装盘
辣炒蒜薹的做法步骤9
10
好吃到爆。因为用辣酱,就不需要其他的调料了
辣炒蒜薹的做法步骤10

小贴士

蒜薹吃法有多种,水焯后凉拌,做馅儿包饺子包子均可,还可以做其他菜的点缀,我们多数时都是炒着吃。我这道菜是热狗肠代替了肉丝,就是图省事了~!又简单又快捷的一道菜!我喜欢不用水焯,直接炒蔫了!

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