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熔岩蛋糕、或是叫熔浆蛋糕。是一款超级暖男的蛋糕,因为他有颗温暖又柔软的“心”。巧克力的醇香浓厚,外皮香甜软糯,内心丝滑。搭配咖啡或花茶,是极好的下午茶套餐哦~做法也非常简单,大家一起来试试吧。
辅料 辅料
糖粉15g
做法 熔岩蛋糕的做法
1
准备好所有材料,我用的是德芙黑巧,味道偏甜,所以减少了糖粉的含量
熔岩蛋糕的做法步骤1
2
黄油、巧克力隔水融化
熔岩蛋糕的做法步骤2
3
融化到有小块就可以离火了。然后静置几分钟,搅拌一下就不会有块状了
熔岩蛋糕的做法步骤3
4
鸡蛋中加入糖粉,打散即可,不要打发咯
熔岩蛋糕的做法步骤4
5
巧克力已经放凉至不烫手了,把打散的鸡蛋液加入到巧克力中,搅拌均匀
熔岩蛋糕的做法步骤5
6
最后筛入低筋面粉
熔岩蛋糕的做法步骤6
7
低粉筛入后要翻拌均匀,看不到面粉颗粒才行,如图,应该是丝滑巧克力酱状态才是对的
熔岩蛋糕的做法步骤7
8
此时烤箱预热180度,把巧克力面糊倒入纸杯中,轻轻震2下,表面要刮平整
熔岩蛋糕的做法步骤8
9
放入烤箱烤8-10分钟,一定不要超过10分钟哦,此版本是无需打发鸡蛋版本,最简单快捷的熔岩蛋糕。
熔岩蛋糕的做法步骤9

小贴士

1.巧克力的选择按照个人喜好,可以是35%的可可,也可以是65%的可可含量。 2.因为巧克力已经很甜了,所以我配方中适当减少了糖粉的含量。 3.烤的时间一定一定不能超过10分钟,否则内心就凝固了。

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