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酿苦瓜清热解毒、明目败火、开胃消食最好不过啦~~
辅料 辅料
姜适量
蒜子适量
盐少许
白糖少许
胡椒粉少许
生抽适量
老抽适量
芝麻油适量
豆豉少许
料酒适量
蚝油适量
水淀粉适量
做法 客家酿苦瓜的做法
1
苦瓜切三厘米的段,挖去瓤,姜切末,蒜子拍扁切末。
客家酿苦瓜的做法步骤1
2
锅入小半锅清水,大火烧开,水开后放两勺盐,倒入苦瓜,焯熟,捞出入凉水。
客家酿苦瓜的做法步骤2
3
准备猪肉泥,放半勺盐、少许白糖、胡椒粉、生抽拌匀,放入少许生粉、芝麻油拌匀,腌制十分钟。
客家酿苦瓜的做法步骤3
4
将苦瓜内部抹一层生粉,取少许肉馅,塞入苦瓜空心处,抹平。
客家酿苦瓜的做法步骤4
5
锅入油,下入苦瓜,煎至两面金黄,盛出。
客家酿苦瓜的做法步骤5
6
锅留底油,放入姜、蒜、豆豉爆香,淋入料酒,倒入适量清水,倒入苦瓜,放入一勺蚝油,半勺盐,少许白糖,淋入老抽、生抽、撒入胡椒粉,盖锅盖,小火煮五分钟,夹出摆入盘中。
客家酿苦瓜的做法步骤6
7
留汁,淋入适量水淀粉,拌匀,勾芡,再淋入油,拌匀,淋在苦瓜上,即可。
客家酿苦瓜的做法步骤7

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