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东北菜包饭

东北菜包饭

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红豆厨坊
东北菜包饭是非常具有东北地方特色的农家饭,主要是小米大米做出来的二米饭,用菜叶包裹加入一些蔬菜和大酱一起食用,后来逐渐流行到了城里,里面的材料花样逐渐变多,酱料也多样化,辣椒酱,炸肉酱等等,里面还会再加入一些油炸的土豆丝,焦香酥脆,咬上一口酱料配上米饭,偶尔再有酥脆土豆丝的焦香在舌尖萦绕,绝对让你胃口大开,好吃不停嘴。
辅料 辅料
油适量
盐适量
十三香适量
生菜3颗
香菜3颗
大葱1根
做法 东北菜包饭的做法
1
大米小米准备好。
东北菜包饭的做法步骤1
2
洗干净后放入电饭锅做成二米饭备用。
东北菜包饭的做法步骤2
3
生菜,香菜,大葱洗净备用。
东北菜包饭的做法步骤3
4
黄酱和甜面酱混合,鸡蛋准备好。
东北菜包饭的做法步骤4
5
一个土豆去皮切小块。
东北菜包饭的做法步骤5
6
锅中加少许油放入土豆翻炒片刻。
东北菜包饭的做法步骤6
7
加入适量的清水煮上10分钟,
东北菜包饭的做法步骤7
8
加入适量的十三香。
东北菜包饭的做法步骤8
9
土豆煮烂用勺子压碎。
东北菜包饭的做法步骤9
10
小火炒制成为土豆泥。
东北菜包饭的做法步骤10
11
土豆泥盛出备用。
东北菜包饭的做法步骤11
12
另外一个土豆擦成细丝。
东北菜包饭的做法步骤12
13
用清水冲洗至土豆丝的税无沉淀。
东北菜包饭的做法步骤13
14
然后沥干备用。
东北菜包饭的做法步骤14
15
炒锅倒油倒入鸡蛋液翻炒盛出。
东北菜包饭的做法步骤15
16
底油倒入酱料炒出香味。
东北菜包饭的做法步骤16
17
然后放入炒好的鸡蛋。
东北菜包饭的做法步骤17
18
加少许清水熬制片刻浓稠关火。
东北菜包饭的做法步骤18
19
鸡蛋酱盛出备用。
东北菜包饭的做法步骤19
20
原锅洗净加入油烧热,放入一把土豆丝。
东北菜包饭的做法步骤20
21
炸至金黄酥脆捞出沥油。
东北菜包饭的做法步骤21
22
鸡蛋酱,炸土豆丝,土豆泥,切碎的香菜大葱,生菜一起上桌,吃的时候用生菜包一团二米饭,上面依次放入土豆泥,鸡蛋酱,炸土豆丝,香菜,大葱,在一起包起来食用即可。
东北菜包饭的做法步骤22

小贴士

做土豆泥的时候水分要稍微留多一些,不要太干,影响土豆泥的口感。 炸土豆丝,土豆丝要细一些,一定要把土豆丝里面的淀粉冲洗干净,然后再沥干水分,这样炸出来的土豆丝才不会粘连,而且酥脆。 没有黄酱可以用豆瓣酱也行,或者韩国大酱和黄酱口感颇为相似,又可以代替黄酱,甜面酱加入一些可以使酱料口感更佳。

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