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买了一包豆沙,想着法子消化掉。于是各种豆沙造型包,玩起。 这个方子做出来的面包特别的柔软好吃。 主料是面包体面团的材料,辅料是内馅和面包表面装饰。
辅料
红豆沙150g
全蛋液适量
芝麻适量
豆沙花朵包的做法
1
所有面团材料(除掉黄油)依次放入面包机,先放液体,最后放面粉,再撒上酵母
2
快速揉面菜单,所需时间:20分钟
3
加入事先切小块软化好的黄油
4
继续选择一个快速揉面菜单,时间20分钟
5
揉至完全阶段,夏天可以在室温中进行一次发酵
6
发酵至1.5倍至两倍大,手指沾面粉插孔面团不回缩
7
发酵好的面团取出挤压排气,均分成五等份,滚圆,室温下醒发十五分钟
8
称量红豆沙馅,大概30克一份,滚圆备用
9
取一个面团压扁,放上事先称量好的豆沙馅
10
,包好,收口捏紧朝下
11
用手压扁,不要太用力
12
均匀地用刀划出12道口
13
轻轻拿起一块小面团外部,每个都朝同一方向扭转,注意要扭到根部
14
全部整好型后,在室温中进行二次发酵,发至1.5倍大左右
15
刷鸡蛋液
16
中间随便撒点黑芝麻或者白芝麻点缀
17
放入预热好180度的烤箱中层,烤制15-18分钟

小贴士

用刀划时,先均匀划4刀,分成四等份,再把每份均匀分成三等份,这样比较容易操作。

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