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广州文昌鸡

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好豆
鸡肉软嫩,口感清爽,喜欢的朋友可以试一试哦~~
辅料 辅料
盐少许
料酒适量
水淀粉适量
做法 广州文昌鸡的做法
1
菜心切去老叶、尾叶,火腿切片。
广州文昌鸡的做法步骤1
2
锅入水,水烧开,关火,再放入鸡,盖锅盖,侵泡二十分钟,至刚刚熟,捞出。
广州文昌鸡的做法步骤2
3
剥去骨头,斜刀切块,鸡汤备用。
广州文昌鸡的做法步骤3
4
锅入小半锅清水,水开后,放三勺盐,关火,倒入鸡肝,泡二十分钟,至刚熟,捞 出,斜刀切片。
广州文昌鸡的做法步骤4
5
将鸡肉摆入盘中,在每块鸡肉之间,斜摆一片鸡肝,将火腿切成鱼鳞形,再摆上鸡翅。
广州文昌鸡的做法步骤5
6
放入蒸锅,隔水蒸5分钟,蒸熟,取出。
广州文昌鸡的做法步骤6
7
菜心焯水,摆入盘中。
广州文昌鸡的做法步骤7
8
锅入油,淋入料酒,倒入适量鸡汤,放少许盐,煮开,淋入适量水淀粉,拌匀,勾 芡,淋入油,拌匀,淋在鸡上即可。
广州文昌鸡的做法步骤8

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