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低糖无油红枣酸奶蛋糕

低糖无油红枣酸奶蛋糕

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叶子的小厨
这个蛋糕烤好后,效果是出奇的好,松软香甜,而且无油,糖量非常少,又一个低热量的蛋糕方子诞生了!做好蛋糕已经夜很深了,在灯光下拍了几张照片就打包了,第二天去营养课堂上课,拿去分给了大家品尝,大家都觉得太好吃了,我想说的关键在于这个蛋糕不仅好吃,而且低糖无油,真正健康! 这个蛋糕只用了35克糖,酸奶是我自己做的低糖酸奶,加了三粒大红枣,蛋糕的甜度大大增加,口感香甜,耐人寻味。虽然灯光下的照片让人不满意,但是这个蛋糕真心不错,很推荐大家一试......
辅料 辅料
酸奶65g
白砂糖35g
红枣30g
柠檬汁几滴
做法 低糖无油红枣酸奶蛋糕的做法
1
将鸡蛋蛋清和蛋黄分别放入无水无油的干净容器里。
低糖无油红枣酸奶蛋糕的做法步骤1
2
蛋黄里加入酸奶,充分拌匀。
低糖无油红枣酸奶蛋糕的做法步骤2
3
筛入低筋面粉。
低糖无油红枣酸奶蛋糕的做法步骤3
4
用上下翻拌的方式将面糊拌匀,切记转圈拌,以免起筋。
低糖无油红枣酸奶蛋糕的做法步骤4
5
蛋清里加入几滴柠檬汁,加入白砂糖。
低糖无油红枣酸奶蛋糕的做法步骤5
6
由低到高的速度打倒湿性发泡,然后中速打倒干性发泡,一鼓作气打发。(新手检测打发的程度,看打蛋器上面的坚挺尖角,还可以稳稳插上筷子即可)
低糖无油红枣酸奶蛋糕的做法步骤6
7
红枣切成碎末。
低糖无油红枣酸奶蛋糕的做法步骤7
8
红枣加入蛋黄糊里拌匀。
低糖无油红枣酸奶蛋糕的做法步骤8
9
分次加入打发好的蛋白,上下翻拌、切拌的方式拌匀。
低糖无油红枣酸奶蛋糕的做法步骤9
10
全部拌好的蛋黄糊。
低糖无油红枣酸奶蛋糕的做法步骤10
11
倒入六寸中空模具中,稍微用力震动几下,去掉多余的大气泡。
低糖无油红枣酸奶蛋糕的做法步骤11
12
放入预热的烤箱中下层,上下火,165度,55分钟。
低糖无油红枣酸奶蛋糕的做法步骤12
13
非常松软香甜的蛋糕做好了
低糖无油红枣酸奶蛋糕的做法步骤13

小贴士

一、糖的用量少,一次性加入,一鼓作气打发好,打发的程度一定要掌握好,这个是成败的关键; 二、烤的时候蛋糕没有膨胀完全的时候一定不要开启烤箱门; 三、建议用中空模具烤,因为中空模具受热均匀,不易失败。

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