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一日三餐白米饭,吃多了自然觉得单调,那快试试这款香菇油饭吧,香菇美味无比、米饭劲道有嚼劲,让人百吃不厌,炎热夏天,快做一锅香菇油饭来拯救你的食欲和胃口吧。 香菇营养丰富,含有18种氨基酸,人体所必需的8种氨基酸,香菇就占了7种。香菇还含有大量的谷氨酸和多糖等,而这些正是构成香菇特有清香、风味的重要物质。营养学家称香菇的营养价值是牛肉的4倍,把香菇誉为“植物性食品的顶峰”。
辅料 辅料
油10ml
虾皮5g
老抽5ml
生抽10ml
料酒5ml
糖5g
盐2g
做法 香菇油饭的做法
1
大米淘洗干净,放入电饭煲,加入1碗清水浸泡1小时以上
香菇油饭的做法步骤1
2
接通电源蒸饭
香菇油饭的做法步骤2
3
香菇清洗干净,用清水浸泡半天,捞出沥干
香菇油饭的做法步骤3
4
香菇切成指盖大小的丁状,泡发香菇的水过滤后备用
香菇油饭的做法步骤4
5
取70毫升的香菇水、加入老抽、生抽、料酒、糖、盐,搅拌均匀成料汁
香菇油饭的做法步骤5
6
锅中放油,油热后将香菇丁和虾皮放入煸炒
香菇油饭的做法步骤6
7
将料汁倒入锅中
香菇油饭的做法步骤7
8
小火煮半分钟
香菇油饭的做法步骤8
9
将蒸好的米饭放入
香菇油饭的做法步骤9
10
拌炒均匀直到每粒米饭都沾满料汁
香菇油饭的做法步骤10

小贴士

1、 泡香菇的水是天然的鲜味剂,堪比味精,但更健康,所以不要丢弃 2、 煮饭时大米和水的比例是1:1,大米一定浸泡后再开火煮饭,这样大米更柔韧美味 3、 煮好的米饭出锅时,最好用铲子打散,这样最后做香菇油饭时,才能粒粒分明

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