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咸烧白素以质嫩条细,咸鲜回甜,味道醇香而著名~~~
辅料 辅料
泡椒20g
豆豉20g
姜适量
葱适量
盐少许
酱油适量
糖色适量
做法 咸烧白的做法
1
姜切片,葱白切段,泡椒切节。
咸烧白的做法步骤1
2
准备泡菜,放入泡椒、豆豉拌匀。
咸烧白的做法步骤2
3
锅入半锅清水,放入猪五花肉,盖锅盖,煮二十分钟,煮熟,捞出,趁热在猪皮上抹一层麦芽糖。
咸烧白的做法步骤3
4
准备油锅,烧至八成热,下入五花肉,炸至猪皮起泡,捞出,放凉。
咸烧白的做法步骤4
5
修理整齐,切成大片,边角切小块。
咸烧白的做法步骤5
6
准备碗,皮朝下,摆入肉片,再倒入边角块,倒入拌好的芽菜,放上姜、葱,加少许盐,淋入适量酱油,放两勺糖色。
咸烧白的做法步骤6
7
放入蒸锅,隔水蒸一小时,取出。
咸烧白的做法步骤7
8
挑出姜、葱,倒扣在碗中,即可。
咸烧白的做法步骤8

小贴士

炸五花肉时,可以盖锅盖,防止烫伤。

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