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酸酸的,辣辣的,相当开胃
辅料 辅料
泡椒水30g
冰糖5g
盐20g
白酒5g
姜适量
蒜子适量
香叶适量
八角适量
花椒适量
做法 四川泡菜的做法
1
红皮萝卜切条,胡萝卜切条,去皮心里美萝卜切条,去皮白萝卜切条,西芹切条,豆角切段,黄瓜切开去芯,再切条。
四川泡菜的做法步骤1
2
以上所有食材,放置一个小时,晾干表面水分。
四川泡菜的做法步骤2
3
姜切片,蒜子切粒。
四川泡菜的做法步骤3
4
准备开水五百克,放入泡椒、少许香叶、八角、花椒,倒入泡椒水,放入冰糖,置凉。
四川泡菜的做法步骤4
5
放入姜、蒜子、盐,淋入白酒 拌匀,装入泡菜坛子中,再放入切好的食材,盖上盖子,在坛口倒入适量清水,密封,腌制三天,即可。
四川泡菜的做法步骤5

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