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辅料 辅料
红椒少许
蒜子几颗
生抽适量
料酒适量
高汤适量
盐少许
白糖少许
蚝油适量
老抽适量
水淀粉适量
做法 客家茄子煲的做法
1
茄子切条,泡入清水,红椒切粒,蒜子拍扁切末。
客家茄子煲的做法步骤1
2
热油锅,烧至七成热,下入茄子,炸至金黄,捞出。
客家茄子煲的做法步骤2
3
锅留底油,放入猪肉泥,炒至变色,放入蒜末,淋入生抽、料酒,倒入适量高汤, 放入一勺盐、少许白糖、一勺蚝油,炒匀。
客家茄子煲的做法步骤3
4
倒入茄子,淋入老抽,炒至上色,煮两分钟,淋入适量水淀粉,拌匀,勾芡,放入 红椒粒,拌匀,盛入烧热的砂煲,即可。
客家茄子煲的做法步骤4

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