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先将豆腐焯水,就不会那么容易碎了~~也不会破坏豆腐的口感,嫩嫩的,很好吃哦~~
辅料 辅料
盐适量
鸡汤适量
蚝油适量
老抽适量
白糖少许
胡椒粉少许
水淀粉适量
芝麻油适量
做法 翡翠豆腐的做法
1
豆腐切两厘米方块,黄辣椒切丁,青椒切丁,红椒切丁,蒜子拍扁切末,去皮莴笋 一半切三角片,另一半切丁。
翡翠豆腐的做法步骤1
2
锅入小半锅清水,放两勺盐,淋入油,水开后放入莴笋片,焯熟,捞出,倒入豆腐 ,焯熟,捞出。
翡翠豆腐的做法步骤2
3
锅入油,放入蒜末爆香,倒入莴笋丁,青、红、黄椒丁,倒入豆腐,淋入适量鸡汤 ,放一勺蚝油,淋入老抽、放半勺盐、少许白糖,拌匀。
翡翠豆腐的做法步骤3
4
煮开后,撒少许胡椒粉,淋入适量水淀粉,拌匀,勾芡,淋入芝麻油,拌匀。
翡翠豆腐的做法步骤4
5
准备盘子,摆入莴笋片,盛入炒好的豆腐,即可。
翡翠豆腐的做法步骤5

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