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这是豆角的另一种,大的叫猪耳朵,小点的叫猫耳朵;北京,吉林等地叫猪耳朵豆角。也叫梅豆,“迷豆子”(谐音)。辽宁叫气(泣)豆。可食用,适合切丝和肉丝一起炒或着炝拌
辅料 辅料
辣椒油适量
花椒油适量
精盐适量
大蒜适量
绵白糖适量
味精适量
做法 炝拌猪耳朵豆角的做法
1
食材备齐,豆角择洗干净,
炝拌猪耳朵豆角的做法步骤1
2
豆角切段,红尖椒切菱形块,蒜切末
炝拌猪耳朵豆角的做法步骤2
3
锅加水烧开,加少许盐,下入豆角焯水3-4分钟至断生
炝拌猪耳朵豆角的做法步骤3
4
捞出放冷水中,投凉,沥水
炝拌猪耳朵豆角的做法步骤4
5
放在盆内,加入辣椒油,花椒油,盐,白糖,味精,蒜末,拌匀
炝拌猪耳朵豆角的做法步骤5
6
盛出装盘即可
炝拌猪耳朵豆角的做法步骤6

小贴士

豆角要焯熟才能食用

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