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普通的蛋糕,加入几朵简单的抹茶拉花,瞬间变成了小清新。花儿永远能吸引众人的眼球。香软的蛋糕又增添了清新的绿茶味,真是好吃又好看的一款蛋糕啊!
辅料 辅料
抹茶粉3g
盐少许
白醋少许
做法 抹茶拉花蛋糕的做法
1
主要原材料备好。
抹茶拉花蛋糕的做法步骤1
2
蛋黄和蛋清分开,蛋清分入一个干净无水无油的打蛋盆子里。蛋黄分入另外一个盆子里。
抹茶拉花蛋糕的做法步骤2
3
蛋黄加入白砂糖搅拌均匀。
抹茶拉花蛋糕的做法步骤3
4
加入牛奶搅拌均匀。
抹茶拉花蛋糕的做法步骤4
5
筛入面粉搅拌至无干粉,无颗粒的顺滑细腻糊状。
抹茶拉花蛋糕的做法步骤5
6
加入癸花粒籽油搅拌均匀。
抹茶拉花蛋糕的做法步骤6
7
搅拌好的糊放置待用。
抹茶拉花蛋糕的做法步骤7
8
蛋清中加入少许盐。
抹茶拉花蛋糕的做法步骤8
9
再加入少许白醋和白砂糖(白砂糖平均分为3次加入)。
抹茶拉花蛋糕的做法步骤9
10
用电动打蛋器打发,打发至大泡泡时加入第二白砂糖,继续打发。
抹茶拉花蛋糕的做法步骤10
11
打发至出现明显纹路时再加入第三次白砂糖,继续打发。
抹茶拉花蛋糕的做法步骤11
12
打发至提起打蛋棒,蛋白霜呈现出不会变形的尖角即可(如图)。
抹茶拉花蛋糕的做法步骤12
13
取三分之一的蛋白霜加入待用中的面糊里,翻拌匀。
抹茶拉花蛋糕的做法步骤13
14
拌匀后倒回蛋白霜的盆子里。
抹茶拉花蛋糕的做法步骤14
15
翻拌均匀,以下往上,顺一个方向翻拌(不要搅拌哦,那样会消掉蛋霜里的泡泡)。
抹茶拉花蛋糕的做法步骤15
16
拌好的蛋糕糊取一小勺放到另一个盆子里待用。
抹茶拉花蛋糕的做法步骤16
17
把蛋糕糊倒入垫好油纸的烤盘里。整理平整。
抹茶拉花蛋糕的做法步骤17
18
待用中的一小勺蛋糕糊加入抹茶粉,充分的搅拌均匀。
抹茶拉花蛋糕的做法步骤18
19
搅拌均匀后装入裱花袋里。
抹茶拉花蛋糕的做法步骤19
20
在蛋糕糊上面轻轻的挤画圈子(如图)。用一支拉花针,或者牙签也可以。先向圈子中心点画进去,平均对齐画4条线。
抹茶拉花蛋糕的做法步骤20
21
完成向中心点画进去的5条线了。
抹茶拉花蛋糕的做法步骤21
22
现在从中心点向外画4条线(从5片花瓣的中间画线)。
抹茶拉花蛋糕的做法步骤22
23
完整的一朵拉花完成了。
抹茶拉花蛋糕的做法步骤23
24
烤箱预热180度,烤盘放置中下层,用上下火170度烤10分钟,再转150度烤20分钟。(每款烤箱的火力会不一样,所以火力和时间要按照自己烤箱来决定)。
抹茶拉花蛋糕的做法步骤24
25
蛋糕烤好了。
抹茶拉花蛋糕的做法步骤25
26
趁热反过来撕掉油纸。
抹茶拉花蛋糕的做法步骤26
27
抹茶拉花蛋糕,完美无缺。
抹茶拉花蛋糕的做法步骤27
28
切块就可以享用了。
抹茶拉花蛋糕的做法步骤28

小贴士

烤箱预热一下是必要的,这样蛋糕才不容易开裂。

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