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干豆角烧肉扯面

干豆角烧肉扯面

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挪红
虽说夏季新鲜的豆角遍地都是,但也是晒豆角的最佳时机,晒好了就想尝鲜,于是炖了一锅肉,昨天配米饭,今天就扯上几根面,面条拌红烧肉,根根面条吸饱了肉汁,别提吃得有多美了。 面条也是最易消化的,特别是北方三伏天里更是面当头。 2人份量 材料:面粉220克、鸡蛋一个、盐2克、水70克、干豆角烧肉一碗
辅料 辅料
小葱1根
青菜适量
做法 干豆角烧肉扯面的做法
1
取一料理盆放入面粉220克、鸡蛋一个、盐2克和水70克。
干豆角烧肉扯面的做法步骤1
2
和成光滑的面团。注:你可以不停得揉,直到光滑。还有一种省力的方法就是揉面2-3分钟,然后让面静置15-30分钟,如此反复几次,面也就光滑了。
干豆角烧肉扯面的做法步骤2
3
将面团搓长,分成若干小份。
干豆角烧肉扯面的做法步骤3
4
取一个小剂子搓成长条,擀开,中间压一道。
干豆角烧肉扯面的做法步骤4
5
依次做好全部,然后将每一片正反面都刷上油,蒙上保鲜膜醒上1-2小时。
干豆角烧肉扯面的做法步骤5
6
昨天烧了一大锅干豆角烧肉,吃了一半,这一半现在用小火慢慢加热,待会拌面用。 干豆角烧肉具体做法在这儿http://www.haodou.com/recipe/464694
干豆角烧肉扯面的做法步骤6
7
肉烧好了,面也醒好了,就可将面扯长,然后再从中间扯开。关于扯面更加详细的做法请看这儿http://www.haodou.com/recipe/483982
干豆角烧肉扯面的做法步骤7
8
煮开一锅水下面条,扯一根下一根,保持水开状态。
干豆角烧肉扯面的做法步骤8
9
全部下完后水再次沸腾即可将面捞入干豆角烧肉锅里拌均,你还可以烫几根菠菜,然后装碗享用。
干豆角烧肉扯面的做法步骤9

小贴士

1.鸡蛋和面不仅口感好,还更加有韧性,但你不能全用鸡蛋不加水,面就会太硬抻不长,一般200-300克面粉用一个鸡蛋。 2.在锅里拌面比在碗里拌味道更好。

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