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夏天芋圆店开的到处都是,价格一般在15-20元不等,关键是也只有几颗,就想自己动手做,了解之后原来芋圆的主要原料是木薯粉,曾经尝试过用糯米粉代替,但是效果没有木薯粉的好。 家里有粉粉的紫薯,就忍不住去菜市买木薯粉回来开工做芋圆,QQ的芋圆配上煮好的红豆汤,简直美得不能太美了~
辅料 辅料
白砂糖50g
蜂蜜一汤勺
麦芽糖一汤勺
做法 手工紫薯芋圆的做法
1
紫薯切块上锅蒸
手工紫薯芋圆的做法步骤1
2
15分钟后蒸好的紫薯块,微微裂开就可以关火了
手工紫薯芋圆的做法步骤2
3
紫薯捣烂成泥,加入白砂糖
手工紫薯芋圆的做法步骤3
4
加入半碗清水,搅拌均匀
手工紫薯芋圆的做法步骤4
5
把木薯粉倒入紫薯泥里,继续搅拌
手工紫薯芋圆的做法步骤5
6
去保鲜膜铺在饭桌上,个人觉得可以更好的揉面条,紫薯泥和木薯粉揉成团就可以了
手工紫薯芋圆的做法步骤6
7
依次取小块面团揉成条,用小刀切短
手工紫薯芋圆的做法步骤7
8
锅中烧开,放入蜂蜜及麦芽糖,倒入芋圆,煮3-5分钟,芋圆浮起
手工紫薯芋圆的做法步骤8
9
把煮好芋圆捞出泡入冷水中
手工紫薯芋圆的做法步骤9
10
两个小紫薯就可以做很多的芋圆,剩下多的可以滚上木薯粉,放入冰箱冷冻,想吃时拿出煮熟就可以了
手工紫薯芋圆的做法步骤10
11
煮好的芋圆配上红豆汤,夏天的美味 甜品,经济实惠又好吃。也可以根据自己喜好,放一些牛奶、酸奶或者绿豆汤之类的也很不错哟!
手工紫薯芋圆的做法步骤11

小贴士

1.紫薯切小块再上锅蒸熟得比较快 2木薯粉要准备得充足一点,因为揉至的过程中太稀软的话有可能还要添加 3.煮芋圆时锅中放入蜂蜜和麦芽糖一起煮,芋圆就会甜甜的了,不然感觉放了好多糖还是不够甜

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