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网上买的冰皮月饼粉前天回来了,在买到之前,就一直想着做什么馅儿的月饼。因为家里面没有烤箱,但又想吃月饼,所以这个冰皮月饼真的是超级棒的选择~
辅料 辅料
黄油10g
白砂糖5g
红糖30g
碱面2g
糯米粉10g
做法 红豆豆沙冰皮月饼的做法
1
红小豆放入锅中,小火煮15分钟左右。
红豆豆沙冰皮月饼的做法步骤1
2
加入碱面。然后关火,盖住锅盖,焖1小时左右。
红豆豆沙冰皮月饼的做法步骤2
3
再开中小火煮红小豆,加入三勺红糖。
红豆豆沙冰皮月饼的做法步骤3
4
小火煮至红小豆变软,留下一点儿汤汁关火。
红豆豆沙冰皮月饼的做法步骤4
5
用擀面杖碾碎成豆沙。 豆馅儿就制作好了。
红豆豆沙冰皮月饼的做法步骤5
6
拿一个小碗,放入一点儿糯米粉。
红豆豆沙冰皮月饼的做法步骤6
7
放入微波炉中,高火叮3分钟。
红豆豆沙冰皮月饼的做法步骤7
8
取出叮好的糯米粉。熟的糯米粉会有淡淡的糯米香气,而且颜色会变的稍微发黄。 糯米粉也可以放入锅中,不要倒油,小火炒至发黄变香。
红豆豆沙冰皮月饼的做法步骤8
9
拿一个大碗,放入冰皮月饼分,一块儿黄油,一点儿的白砂糖。
红豆豆沙冰皮月饼的做法步骤9
10
用清水和成光洁的面团。
红豆豆沙冰皮月饼的做法步骤10
11
案板上铺一层薄的糯米粉,放上面团揉一揉。
红豆豆沙冰皮月饼的做法步骤11
12
将面团分成大小均匀的小剂子,揉圆,大概一个是40g左右。 红豆豆沙馅也揉成圆球,大概一个35g。
红豆豆沙冰皮月饼的做法步骤12
13
将面团用手压扁,包入豆沙馅。
红豆豆沙冰皮月饼的做法步骤13
14
收口后,滚圆。
红豆豆沙冰皮月饼的做法步骤14
15
月饼模具上粘一层薄薄的糯米粉,放入包好的月饼。
红豆豆沙冰皮月饼的做法步骤15
16
按压出形状。
红豆豆沙冰皮月饼的做法步骤16
17
放到冰箱里冷藏1小时左右。
红豆豆沙冰皮月饼的做法步骤17
18
从冰箱里拿出来~
红豆豆沙冰皮月饼的做法步骤18
19
切开看看这甜蜜的红豆馅。
红豆豆沙冰皮月饼的做法步骤19
20
开吃啦~
红豆豆沙冰皮月饼的做法步骤20

小贴士

糯米粉一定要炒熟或者是用微波炉叮熟。 煮红小豆的豆馅儿时,放一点儿碱面可以使做出来的豆馅儿颜色变深,更好看。

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