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一款低油的饼干,开心果的绿与面团的黄相互辉映。仔细想想,若是换成其他坚果,大概都不会如此出彩。差一点就去淘生开心果,为着那碧绿的颜色。只差了一点点,终究还是退而求其次,买回少少量熟果,只为这一次的烘烤。 孟老师的点心大多是上下火分设不同的温度。而焙多芬却没有办法分别设置上下火,只好取个中间值。前两次用焙多芬都是定时定温,然后基本上就可以按时出炉,而且成色 都还不错。这一次以中值设定温度,设定时间为25分钟,3-5分钟的预热,剩下20分钟烘烤。不过,这一次就不敢等到END再出炉了,倒计时到最后5分钟,看看成色还不错,不敢继续,赶紧出炉。。。不怕一万,就怕万一。。
辅料 辅料
泡打粉1/8小勺
做法 开心果蜂蜜脆饼的做法
1
用料
开心果蜂蜜脆饼的做法步骤1
2
黄油隔热水融化
开心果蜂蜜脆饼的做法步骤2
3
加入蜂蜜
开心果蜂蜜脆饼的做法步骤3
4
搅拌均匀
开心果蜂蜜脆饼的做法步骤4
5
泡打粉与低筋粉混合,筛入碗中
开心果蜂蜜脆饼的做法步骤5
6
稍微拌和
开心果蜂蜜脆饼的做法步骤6
7
加入开心果
开心果蜂蜜脆饼的做法步骤7
8
抓成均匀面团
开心果蜂蜜脆饼的做法步骤8
9
整理成直径约2.5厘米的圆柱
开心果蜂蜜脆饼的做法步骤9
10
包上保鲜膜,放入冰箱冷藏2小时以上至凝固
开心果蜂蜜脆饼的做法步骤10
11
取出切成厚约1厘米的片
开心果蜂蜜脆饼的做法步骤11
12
摆入烤盘
开心果蜂蜜脆饼的做法步骤12
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烤箱通电,长按开关键,所有键亮
开心果蜂蜜脆饼的做法步骤13
14
触碰上下火键,显示屏亮,再触碰时间/温度键,设定温度为160度
开心果蜂蜜脆饼的做法步骤14
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再次触碰时间/温度键,设置时间为24分钟,约3分钟后,烤箱提示完成预热,
开心果蜂蜜脆饼的做法步骤15
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放入烤盘,中层
开心果蜂蜜脆饼的做法步骤16
17
关好烤箱门,等待烘烤结束
开心果蜂蜜脆饼的做法步骤17
18
取出,晾凉
开心果蜂蜜脆饼的做法步骤18

小贴士

开心果可以用其他坚果代替,不需事先烘烤。 若比较赶时间,可以将面团冷冻30分钟,若不马上烘烤,可以将面团放入冷藏室保存 烘烤时间与温度需根据烤箱实际情况酌情调整。

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