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鲜香滑嫩,荤素搭配,不失营养。
辅料 辅料
盐3g
料酒5g
鸡油5g
水淀粉75g
白菜苔20g
高汤100g
胡椒粉少许
白糖少许
做法 芙蓉鸡片的做法
1
去皮冬笋切片,火腿切片,鸡胸肉用刀背剁成鸡蓉。
芙蓉鸡片的做法步骤1
2
准备鸡蓉,倒入鸡蛋清,放入盐 ,撒入胡椒粉、淋入料酒、鸡油,倒三十毫升清水拌匀,淋入水淀粉,调成鸡浆。
芙蓉鸡片的做法步骤2
3
白菜 苔切开。
芙蓉鸡片的做法步骤3
4
锅入油,舀一勺鸡浆,下入锅中,压成片状,小火煎至定型,盛出。
芙蓉鸡片的做法步骤4
5
锅入小半锅清水,倒入笋片,水开后焯烫五分钟 ,捞出。倒入鸡片,稍烫三十秒捞 出。
芙蓉鸡片的做法步骤5
6
锅入高汤,放入笋片、火腿片、鸡片,加半勺盐、少许白糖,撒入胡椒粉,煮开后, 放入白菜苔,淋入适量水淀粉,拌匀,至汤汁浓稠,再淋入适量鸡油即可。
芙蓉鸡片的做法步骤6

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