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对于腊肉,我是始终抱着敬畏的态度来面对它的,因为有着烟熏味道的腊肉吃起来有股悠远的味道,厚重、深沉、沧桑是沉甸甸的滋味,彷佛一个长者,黑红干涩的色调里都是故事。
辅料 辅料
油1.5茶匙
青红尖椒适量
大蒜1头
做法 小炒腊肉的做法
1
腊肉用温水清洗干净,上笼屉蒸15分钟,晾凉后切薄片。
小炒腊肉的做法步骤1
2
青红尖椒择洗干净后切斜段,大蒜瓣用刀拍散。
小炒腊肉的做法步骤2
3
炒锅里倒入油,烧热后放入蒜瓣炒至蒜瓣微微焦糊。
小炒腊肉的做法步骤3
4
放入青红椒段,小火炒出香辣味。
小炒腊肉的做法步骤4
5
倒入切好的拉肉片,小火翻炒至肉片油润,油脂透亮。
小炒腊肉的做法步骤5

小贴士

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