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辣子鸡是川菜中比较有名的一道菜,口味浓重,号称米饭杀手。
辅料 辅料
葱适量
蒜子适量
姜适量
料酒适量
生抽适量
生粉适量
酱油适量
红枣2颗
枸杞适量
干辣椒适量
花椒适量
豆瓣酱适量
做法 鲜汤辣子鸡的做法
1
先将蒜子切片, 姜切末 ,葱白切葱花 ,姜切片, 葱切长段 。鸡胸肉切块, 淋入料酒、酱油, 放1勺生粉 ,拌匀 ,腌制10分钟。
鲜汤辣子鸡的做法步骤1
2
锅中倒入半锅清水, 放入姜片、葱段、鸡边腿、红枣、枸杞少许 ,盖上锅盖 ,大火烧开转小火煮60分钟。 捞出鸡腿, 留汤备用。
鲜汤辣子鸡的做法步骤2
3
另起锅 ,倒入油, 放入葱花、姜米、蒜片 爆香。 放入干辣椒、花椒炒出辣味,再放入少许豆瓣酱, 炒出红油。 淋入生抽、老抽、料酒,倒入鸡胸肉 ,翻炒片刻 。
鲜汤辣子鸡的做法步骤3
4
最后倒入鸡汤 ,煮开 ,再倒入火锅中, 就可以随意下入自己喜爱的各种食材啦!
鲜汤辣子鸡的做法步骤4

小贴士

这个火锅的口味是比较浓重的,不加蘸料其实也可以,也可以根据个人口味选择喜欢的蘸料。

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