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茄子是一种少有的紫色蔬菜,也是非常营养美味的常见蔬菜,无论怎样做,都有其独特的味道。
辅料 辅料
葱适量
姜适量
海米适量
盐适量
鸡蛋清1个
生粉适量
鸡蛋黄1个
白糖适量
花椒粉适量
生抽适量
味椒盐适量
做法 红烧茄盒的做法
1
将茄子斜切, 第一刀不要切断 ,第二刀切断 ,切成茄夹。 姜切末 、 葱白切末、 海米切碎。
红烧茄盒的做法步骤1
2
准备猪肉泥, 放少许盐 ,倒入部分葱、姜、海米, 再倒入少量鸡蛋清, 拌匀。接着放1勺生粉 ,再拌匀。
红烧茄盒的做法步骤2
3
准备适量鸡蛋黄, 放2勺生粉 ,加少量清水 ,拌匀, 调成糊。将茄夹里面抹上生粉 ,再塞上猪肉馅 。
红烧茄盒的做法步骤3
4
热油锅, 烧至七成热,将茄盒裹一层鸡蛋糊 ,下入锅中, 炸至金黄, 捞出。
红烧茄盒的做法步骤4
5
锅留底油, 放入姜、葱爆香, 倒入茄盒 ,炒匀 。放1勺白糖, 1勺花椒粉, 淋入生抽 ,再放少许味椒盐 ,拌匀 ,就可出锅享用!
红烧茄盒的做法步骤5

小贴士

1,茄子不要选择太大的,适中的即可。 2,面糊不要太稀,类似酸奶即可。

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